A szezámos csirke egy gyorsan elkészíthető, ropogós és ízgazdag ázsiai ihletésű fogás. A szaftos, szójaszószos csirke, a pirított szezámmag és a friss, ropogós káposztasaláta tökéletes egyensúlyt alkot: egyszerre könnyed, friss és laktató.
Hozzávalók (2–3 adaghoz):
A csirkéhez:
2 db csirkemellfilé
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál szezámolaj (vagy napraforgóolaj)
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál friss reszelt gyömbér (vagy őrölt)
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál keményítő (kukorica vagy burgonya)
frissen őrölt bors
A káposztasalátához:
1/2 fej fehér káposzta
1 répa
1 kisebb lilahagyma (opcionális)
2 evőkanál rizsecet vagy almaecet
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál méz vagy cukor
1 evőkanál szezámmag
1–2 evőkanál olaj
só ízlés szerint
Elkészítés:
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, majd összekeverjük a szójaszószt, mézet, zúzott fokhagymát, gyömbért és egy kevés borsot tartalmazó pácban. Legalább 15–20 percet hagyjuk állni, hogy az ízek jól átjárják.
Ezután a csirkét megszórjuk egy kevés keményítővel – ettől lesz kívül enyhén ropogós, belül pedig szaftos. Egy forró serpenyőben vagy wokban kevés olajon nagy lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. A végén hozzáadjuk a szezámmagot, és még egy percig pirítjuk.
A káposztasalátához a káposztát vékonyra szeleteljük, a répát lereszeljük, majd egy tálban összekeverjük az ecettel, szójaszósszal, mézzel, olajjal és szezámmaggal. Friss, ropogós salátát kell kapnunk, enyhén édes-sós ízzel.
Tálalás:
A szezámos csirkét a friss káposztasalátával együtt tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk extra szezámmaggal vagy friss újhagymával. Köret nélkül is tökéletes, de jázmin rizs mellé is nagyon jól illik.
Jó étvágyat!
