A nyári konyha egyik legnagyobb előnye, hogy kevés munkával is csodás ízeket varázsolhatunk az asztalra. Ez a tepsis étel szaftos Székely Csürke combokkal, friss zöldségekkel és mediterrán hangulattal hódít – tökéletes hétköznapra, de vendégvárónak is.
Hozzávalók (4 fő részére):
A csirkéhez:
- 4 db Székely Csürke egész csirkecomb
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
A zöldségekhez:
- 2 db sárgarépa (karikára vágva)
- 1 db cukkini (félkarikára vágva)
- 1 db lilahagyma (szeletelve)
- 1 piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
- 200 g koktélparadicsom (egészben)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só, bors
- Friss kakukkfű vagy rozmaring (opcionálisan)
Elkészítés:
A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, majd egy nagy tálban összeforgatjuk a citromlével, citromhéjjal, zúzott fokhagymával, mézzel, olívaolajjal, oregánóval, sóval és borssal. Legalább 30 percig hagyjuk pácolódni, de ha van időnk, tegyük hűtőbe pár órára – még intenzívebb ízeket kapunk.
Közben előmelegítjük a sütőt 190°C-ra (légkeveréses módon 180°C).
Egy nagy tepsibe vagy sütőtálba elrendezzük a feldarabolt zöldségeket. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés friss vagy szárított zöldfűszerrel.
A pácolt csirkecombokat a zöldségek tetejére helyezzük, és az egészet alufóliával lefedve sütjük 30 percig. Ezután levesszük a fóliát, és további 25-30 percig sütjük, amíg a csirke bőre ropogósra pirul, és a zöldségek enyhén karamellizálódnak.
Tálalás:
Kínálhatjuk friss kenyérrel, kuszkusszal vagy párolt jázminrizzsel. A szaftos csirke és az enyhén édes, sült zöldségek együtt tökéletes, egyensúlyos nyári fogást alkotnak.
Jó étvágyat!
