Az édes, lédús nektarin, a krémes mozzarella és a fűszeres, grillezett csirke meglepően tökéletes párosítás. Ez a könnyed, nyárias fogás egyszerre friss, színes és különleges – akár egy hétköznapi vacsorához, akár egy kerti grillezéshez is remek választás.
Hozzávalók – 4 személyre
A csirkéhez:
600 g Székely Csürke csirkemellfilé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál szezámolaj
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
frissen őrölt bors
A bowlhoz:
250 g rizs
1 db avokádó
1 kígyóuborka
1 sárgarépa
150 g edamame bab
1 kisebb lilahagyma
1 marék bébispenót vagy salátakeverék
1 evőkanál szezámmag
újhagyma a tálaláshoz
Az öntethez:
3 evőkanál majonéz
1 evőkanál görög joghurt
1 teáskanál sriracha vagy más csípős szósz
1 teáskanál lime-lé
Elkészítés:
A csirkemellfiléket megtisztítjuk, majd ha szükséges, enyhén kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, az oregánót, a mézet és a citromlevet. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd beleforgatjuk a csirkemelleket. Legalább 20–30 percig pácoljuk.
A nektarinokat megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magjukat, majd cikkekre vágjuk. A grillt vagy grillserpenyőt felforrósítjuk, és a nektarinszeleteket oldalanként 1–2 percig grillezzük, amíg szép grillcsíkokat kapnak, de még megtartják a formájukat.
Ezután a pácolt csirkemelleket grillezzük oldalanként néhány percig, amíg szépen átsülnek és kívül aranybarna grillkéreg alakul ki rajtuk. Sütés után néhány percig pihentetjük, majd szeleteljük.
Egy nagy tálra vagy tányérokra rukkolát halmozunk, ráhelyezzük a grillezett nektarint, a mozzarellát és a friss bazsalikomleveleket. Meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, majd sóval és borssal ízesítjük.
A tetejére kerül a szeletelt grillezett csirke, végül megszórjuk pirított dióval vagy mandulával.
Ha még izgalmasabbá tennéd, a balzsamecet helyett használj balzsamecet-krémet, és a végén csepegtess rá egy kevés mézet. Az édes nektarin, a sós mozzarella és a grillezett csirke így még jobban érvényesül.
Jó étvágyat!
