Az édes és pikáns ízek találkozása egy igazán egyszerű, mégis különleges fogásban. A mézes-mustáros pác szépen karamellizálódik a szaftos Székely Csürke csirkemellen, az édesburgonya pedig tökéletes köret hozzá. Egy gyors hétköznapi vacsora, ami hétvégén is megállja a helyét az asztalon.
Hozzávalók – 4 személyre
A csirkéhez:
600 g Székely Csürke csirkemellfilé
2 evőkanál méz
2 evőkanál mustár
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál pirospaprika
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított kakukkfű
Az édesburgonyához:
800 g édesburgonya
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál rozmaring
Elkészítés:
Az édesburgonyát meghámozzuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, majd sóval, borssal, füstölt pirospaprikával és rozmaringgal fűszerezzük. Összeforgatjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Közben elkészítjük a mézes-mustáros pácot. Egy kisebb tálban összekeverjük a mézet, a mustárt, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a kakukkfüvet, valamint egy kevés sót és borsot.
A csirkemelleket megtisztítjuk, szükség esetén enyhén kiklopfoljuk, majd alaposan bekenjük a páccal. Ha van időnk, legalább 20–30 percig pihentetjük, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Egy serpenyőt felforrósítunk, majd a csirkemelleket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután alacsonyabb hőfokon további néhány percig sütjük, amíg a hús teljesen átsül, de szaftos marad.
A mézes-mustáros csirkemellet a sült édesburgonyával együtt tálaljuk. Friss zöldsalátával vagy egy könnyű joghurtos öntettel még frissebbé tehetjük.
Tipp: A mézes-mustáros pácba egy kevés frissen facsart citromlevet is tehetünk – a savassága szépen kiegyensúlyozza a méz édességét.
Jó étvágyat!
