Az ősz színeit és ízeit egyetlen tepsibe varázsoljuk! A szaftos Székely Csürke csirkemell, az édeskés sütőtök, a színes zöldségek és a mézes-mustáros szósz tökéletes harmóniát alkotnak. Egyszerűen elkészíthető, fehérjében gazdag, tápláló fogás, amely az egész család kedvence lehet.

Adag: 4 fő
Elkészítési idő: kb. 60–65 perc

Hozzávalók – 4 adag

A csirkéhez és a zöldségekhez:

• 600 g Igazoltan Antibiotikum Mentes Székely Csürke csirkemell
• 500 g sütőtök
• 2 kisebb cékla
• 1 lilahagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 150 g csiperkegomba
• 200–250 g brokkoli
• 2 -3 ek olívaolaj
• 1 tk só
• ½ tk frissen őrölt fekete bors
• 1 tk fokhagymapor
• 1 tk édesnemes paprika
• ½ tk szárított kakukkfű
• ½ tk rozmaring
• 1 ek tökmag
• 1 ek napraforgómag
• 1 tk szezámmag

A mézes-mustáros szószhoz:

• 1½ ek dijoni mustár
• 1 ek méz
• 1 ek friss citromlé
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve
• ½ tk édesnemes paprika
• 2 ek víz
• egy csipet só

A tálaláshoz:

• friss petrezselyem
• kevés friss citromlé

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A sütőtököt és a céklát kb. 1,5–2 cm-es kockákra, a lilahagymát cikkekre, a paprikát nagyobb darabokra vágjuk. A gombát félbevágjuk vagy negyedeljük, a brokkolit pedig kisebb rózsákra szedjük.

A csirkemellet 2–3 cm-es kockákra vágjuk.

A zöldségeket és a csirkemellet egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, borsot, fokhagymaport, édesnemes paprikát, kakukkfüvet és rozmaringot, majd alaposan összeforgatjuk.

A mézes-mustáros szószhoz összekeverjük a dijoni mustárt, a mézet, a citromlevet, az olívaolajat, a reszelt fokhagymát, a paprikát, a vizet és egy csipet sót.

A szószt ráöntjük a csirkére és a zöldségekre, majd ismét alaposan összeforgatjuk.

Az egészet egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és 180 °C-on kb. 30–35 percig sütjük.

Ezután eltávolítjuk a fóliát, a zöldségeket és a csirkét óvatosan átforgatjuk, majd szezámmaggal , tökmaggal es napraforgómaggal megszórjuk.

Fólia nélkül további 10–15 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a csirke teljesen átsül, és a teteje enyhén megpirul.

Tápérték – 1 adag
Energia: ~490 kcal
Fehérje: ~45–48 g
Szénhidrát: ~35–40 g
Zsír: ~18–20 g
Rost: ~8–9 g

Jó étvágyat!

A Mézes-mustáros őszi csirkemell tepsiben bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Ha olyan reggelit vagy könnyű vacsorát keresel, amit néhány perc alatt összeállíthatsz, ez a csirkés pástétom jó választás lehet. A főtt csirkemell és a tojás mellett görög joghurt, mustár és friss fűszerek kerülnek bele, így egy krémes, ízletes és jól variálható kencét kapsz. Előnye, hogy előre elkészíthető, így akár több napra is megoldhatod vele a reggelit. Kend teljes kiőrlésű vagy kovászos kenyérre, kínáld friss zöldségekkel, vagy használd szendvicsek alapjaként – egyetlen adagból többféle gyors étkezést is összeállíthatsz. Ezt a csirkés pástétomot Karola, a Székely Csürke dietetikusa és táplálkozási szakértője állította össze azoknak, akik szeretnének egyszerű, jól variálható ételeket beépíteni a hétköznapjaikba.

Hozzávalók – 4 főre

• 400 g főtt csirkemell
  5 főtt tojás
  200 g görög joghurt
  1 evőkanál mustár
  1-2 gerezd fokhagyma vagy 1 fél vöröshagyma
  só, bors ízlés szerint
  füstölt paprika
  1 teáskanál citromlé
  friss petrezselyem vagy snidling ízlés szerint
  2 ek olivaolaj

Elkészítés

A csirkemellet és a főtt tojásokat kisebb darabokra vágjuk, majd a görög joghurttal, mustárral, fokhagymával és citromlével együtt aprítógépbe tesszük.
Krémesre turmixoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Ha túl sűrű, egy kevés görög joghurttal lazíthatjuk. Friss petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva tálaljuk.

Meal prep tipp: jól zárható dobozban, hűtőben tárolva több napra előre elkészíthető. Teljes kiőrlésű vagy kovászos kenyérrel és friss zöldségekkel kiváló reggeli.

Jó étvágyat!

A Csirkés pástétom bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Pontosan erre lehet jó megoldás a meal prep.

A meal prep, vagyis az étkezések előre megtervezése és részbeni elkészítése nem arról szól, hogy egész héten ugyanazt az ételt kell ennünk. Sokkal inkább arról, hogy egy kis előretervezéssel könnyebbé tegyük a hétköznapokat, és akkor is legyen otthon egy jó alapanyagokból készült, tápláló étel, amikor éppen nincs időnk főzni.

Miért érdemes előre gondolkodni?

Az egyik legnagyobb előnye a meal prepnek, hogy kevesebb döntést kell meghoznunk egy rohanós napon. Ha előre tudjuk, milyen ételeket szeretnénk készíteni, nem kell minden délben vagy este azon gondolkodnunk, hogy mi kerüljön az asztalra. Ez különösen akkor hasznos, amikor egy hosszú munkanap után már sem időnk, sem energiánk nincs újabb döntéseket hozni.

Az előre megtervezett étkezések abban is segítenek, hogy tudatosabban használjuk fel azt, ami otthon van. Ha bevásárlás előtt átgondoljuk a következő néhány napot, kisebb eséllyel kerülnek felesleges dolgok a kosárba, és az is kevésbé valószínű, hogy egy-egy alapanyag megfeledkezve marad a hűtő hátuljában.

A meal prep tehát nem feltétlenül arról szól, hogy többet főzünk. Inkább arról, hogy egy kicsit előre dolgozunk azért, hogy később több időnk és energiánk maradjon.

Nem kell egyszerre egy egész hetet megfőzni

Sokan azért nem próbálják ki a meal prepet, mert egy hatalmas vasárnapi főzést képzelnek el, amely során öt napra előre elkészül minden reggeli, ebéd és vacsora. Pedig egyáltalán nem kell ennyire szigorúan megközelíteni.

Már az is sokat számít, ha előre elkészítünk egy-két olyan alapanyagot, amelyből a következő napokban többféle ételt is összeállíthatunk. Egy adag sült csirkehús például rengeteg lehetőséget kínál. Egyik nap készülhet belőle friss saláta, másnap egy tortilla, később pedig egy tartalmas rizses-zöldséges tál.

Így nem ugyanazt az ételt esszük napokon keresztül, mégis jelentősen lerövidül az ételkészítésre fordított idő.

Miért jó választás a csirkehús?

A csirkehús az egyik legsokoldalúbb alapanyag, ha előre szeretnénk tervezni. Könnyen kombinálható különböző köretekkel, zöldségekkel és fűszerekkel, ezért ugyanabból az alapból egészen különböző fogásokat készíthetünk.

Egy adag sült Székely Csürke például hétfőn kerülhet egy friss, ropogós salátába, kedden tortillába tölthetjük zöldségekkel és egy ízletes szósszal, szerdán pedig rizs és sült zöldségek mellé tálalhatjuk. Az alap ugyanaz, az eredmény mégis minden nap egy kicsit más.Ez különösen praktikus akkor, ha szeretnénk otthon enni, de a hétköznapokban nincs lehetőségünk minden nap hosszasan főzni.

A meal prep a bevásárlást is egyszerűbbé teszi

Az előre tervezés már a bevásárlásnál elkezdődik. Ha tudjuk, hogy milyen ételeket szeretnénk készíteni a következő napokban, sokkal könnyebb összeírni a szükséges alapanyagokat. Nem kell találomra vásárolnunk, és kisebb az esélye annak is, hogy olyan dolgokat veszünk, amelyekre végül nem lesz szükségünk.

Érdemes olyan alapanyagokat választani, amelyek többféle ételben is felhasználhatók. A csirkehús mellett például jól variálható zöldségeket, rizst, burgonyát, tortillát vagy tésztát is tarthatunk otthon. Néhány egyszerű fűszerrel, szósszal és friss zöldséggel ugyanazokból az alapokból teljesen más jellegű ételeket készíthetünk. Ha van már előkészített csirkemell a hűtőben, érdemes kipróbálni ezt a csirkés pástétom receptet, amely gyorsan elkészíthető, több napra is tervezhető, és friss zöldségekkel, teljes kiőrlésű vagy kovászos kenyérrel is jól variálható.

Ez nemcsak praktikusabbá, hanem gazdaságosabbá is teheti a hétköznapi étkezést, hiszen könnyebb elkerülni a felesleges vásárlást és az ételpazarlást.

A jó meal prep nem veszi el a spontaneitást

Az előre tervezés nem azt jelenti, hogy minden egyes étkezésnek előre meghatározott helye van a naptárban. Sőt, éppen az a jó benne, hogy marad lehetőségünk változtatni.

Ha például hétfőre terveztünk egy csirkés salátát, de végül inkább egy meleg ételre vágyunk, semmi akadálya annak, hogy változtassunk. A lényeg az, hogy legyen néhány előkészített alapanyagunk, amelyekhez bármikor nyúlhatunk. A meal prep akkor működik igazán jól, ha nem újabb kötelezettségként tekintünk rá, hanem egy olyan rendszerként, amely alkalmazkodik hozzánk.

Már heti néhány óra is sokat számít

Nem kell minden szabadidőnket az előkészítéssel tölteni. Már heti egy-két óra is elegendő lehet ahhoz, hogy a következő napok könnyebben menjenek. Amíg a sütőben készül a csirke, előkészíthetjük a zöldségeket, megfőzhetjük a köretet, vagy elkészíthetünk egy egyszerű öntetet.

Ha pedig egyszer kialakul a saját rendszerünk, az előkészítés egyre gyorsabbá válik. Egy idő után már pontosan tudni fogjuk, mennyi húsra, köretre és zöldségre van szükségünk, és azt is, milyen kombinációkat szeretünk a legjobban.

A legjobb pedig az, amikor egy hosszú nap végén nem azzal kell kezdenünk az estét, hogy kitaláljuk, mit főzzünk. Csak kinyitjuk a hűtőt, elővesszük az előkészített alapanyagokat, és néhány perc alatt elkészítjük az aznapi vacsorát.

Kezdd egyszerűen!

Ha szeretnél konkrét, könnyen megvalósítható ötleteket arra, hogyan építheted be a csirkét a tudatosan megtervezett étkezéseidbe, nézd meg videónkat! Karola, a Székely Csürke dietetikusa és táplálkozási szakértője praktikus meal prep ötleteket mutat, amelyekkel egyszerűbbé és változatosabbá teheted a hétköznapi étkezéseket.

A Meal prep: így lesz könnyebb a hétköznapi étkezés bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Az ősz egyik legjobb része, hogy ilyenkor a konyhában is előkerülnek a melegebb, karakteresebb ízek. A friss füge természetes édessége, az illatos rozmaring és a sütőben aranybarnára piruló csirkecombok együtt olyan fogást alkotnak, amely egyszerre egyszerű, különleges és igazán otthonos. Ez a recept tökéletes példája annak, hogy néhány jó minőségű alapanyagból is készülhet izgalmas családi fogás. Nem kell órákat tölteni a konyhában: az előkészítés után a sütő végzi a munka nagy részét, nekünk pedig már csak élveznünk kell az illatokat és a végeredményt. 

Hozzávalók – 4 főre

• 8 db Székely Csürke csirkecomb
• 8–10 db friss füge
• 2 nagyobb lilahagyma
• 4–5 gerezd fokhagyma
• 3–4 ág friss rozmaring
• 3 ek olívaolaj
• 1,5 ek méz
• 1,5 tk dijoni mustár
• 2 ek balzsamecet
• só
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. Egy kisebb tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a dijoni mustárt és a balzsamecetet, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és néhány levél rozmaringot. A páccal alaposan kenjük át a csirkecombokat.

A lilahagymát cikkekre vágjuk, a fügéket pedig félbevágjuk. Egy nagyobb tepsibe rendezzük a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágakat, majd ráhelyezzük a csirkecombokat. A fügéket a húsok közé és köré tesszük.

180–190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50–60 percig sütjük. A sütés közben a csirkecombokat érdemes egyszer-kétszer meglocsolni a tepsiben összegyűlt szafttal. Az utolsó 5–10 percre magasabb hőfokra kapcsolhatunk, hogy a bőr szép ropogósra piruljon.

A sült füge ekkorra kissé karamellizálódik, a hagyma megpuhul, a rozmaring és a balzsamecet pedig kellemesen illatos, gazdag ízt ad az egész fogásnak.

Mivel tálaljuk?

A tepsis csirkecomb mellé jól illik a sütőben sült burgonya, a bulgur vagy a barna rizs, de egy egyszerű friss salátával is tökéletes őszi ebéd vagy vacsora lehet. Ha igazán szezonális köretet szeretnénk, sütőtököt is tehetünk a tepsibe.

Jó étvágyat!

A Őszi fügés, rozmaringos tepsis csirkecomb bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Egy kiegyensúlyozott étkezésnek nem kell bonyolultnak lennie. Sokszor néhány jó minőségű alapanyagból is készíthetünk olyan fogást, amely egyszerre laktató, ízletes és könnyen beilleszthető a hétköznapokba. Szilágyi Karola, regisztrált dietetikus receptje pontosan ezt a szemléletet képviseli. A teljes kiőrlésű tortilla, a fűszeres csirkemell, a friss zöldségek, a mozzarella és a görög joghurtos szósz együtt egy olyan könnyen elkészíthető fogást alkotnak, amely tökéletes választás lehet egy gyors ebédhez vagy egy könnyű, mégis tartalmas vacsorához.

Adag: 2 fő
Elkészítési idő: kb. 20–25 perc

Hozzávalók – 2 adag

• 2 db teljes kiőrlésű tortilla
• 250 g nyersen kimért csirkemell
• 80 g főtt kukorica
• 80 g reszelt mozzarella
• 1 kisebb kaliforniai paprika
• 1 kisebb paradicsom
• ½ fej hagyma
• 1 marék saláta

A csirkéhez

• 1 evőkanál olívaolaj
• ¼ teáskanál füstölt pirospaprika
• ½ teáskanál fokhagymapor
• só
• bors

A szószhoz

• 100 g görög joghurt
• 1 teáskanál mustár
• kevés olívaolaj
• kevés citromlé
• fokhagymapor
• só
• bors

Elkészítés:

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, majd füstölt pirospaprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal fűszerezzük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd a csirkemellkockákat forró serpenyőben körülbelül 6–8 perc alatt átsütjük. Közben a paprikát, a paradicsomot és a hagymát megmossuk, majd vékonyabb szeletekre vagy kisebb darabokra vágjuk. A kukoricát lecsepegtetjük, a salátát pedig előkészítjük.
A görög joghurtot összekeverjük a mustárral, egy kevés olívaolajjal és citromlével. Fokhagymaporral, sóval és borssal ízesítjük. Az eredmény egy friss, krémes szósz lesz, amely szépen összeköti a tortilla többi hozzávalóját.

A tortillákat száraz, forró serpenyőben mindkét oldalukon röviden megpirítjuk. Ettől kellemesebb állagúak és még ízletesebbek lesznek.

A tortilla közepére először kerülhet a joghurtos szósz, majd a saláta, a paprika, a paradicsom, a kukorica, a sült csirkemell és végül a reszelt mozzarella.

A megtöltött tortillát szorosan feltekerjük, majd körülbelül 1 percre visszatesszük a serpenyőbe. Ettől a tortilla kívül kissé ropogós lesz, a mozzarella pedig szépen megolvad benne.
És már kész is a friss, ropogós, krémes és laktató csirkés tortilla!

Tápérték – 1 adag
Energia: 460 kcal
Fehérje: 43 g
Szénhidrát: 44 g
Zsír: 23 g
Rost: kb. 7 g

Nézd meg, hogyan készül!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készíti el Karola ezt az egyszerű és finom csirkés tortillát, nézd meg a videót is!

Jó étvágyat!

A Teljes kiőrlésű csirkés tortilla bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Karola immár több mint 13 éve foglalkozik táplálkozástudománnyal. Tanulmányait Kolozsváron, az „Iuliu Hațieganu” Orvosi és Gyógyszerészeti Egyetem Dietetika szakán végezte, szakmai munkája során pedig mindig arra törekedett, hogy a bizonyítékokon alapuló táplálkozástudományt közelebb hozza az emberek mindennapjaihoz. Számára ugyanis a szakmai tudás akkor válik igazán értékessé, ha nemcsak elméletben ismerjük, hanem a saját életünkben is képesek vagyunk alkalmazni. Mostantól pedig a Székely Csürke közösségében is találkozhattok vele.

A táplálkozás nem a tökéletességről szól

Karola szakmai munkájának egyik kiemelt területe a gyermekek, serdülők és fiatalok táplálkozásának támogatása. Ez különösen fontos időszak, hiszen az étkezéssel kapcsolatos szokások, élmények és minták már gyermekkorban elkezdenek kialakulni, és sokszor hosszú távon is elkísérnek bennünket.

Emellett felnőttekkel is dolgozik, többek között inzulinrezisztencia, PCOS, prediabétesz, cukorbetegség, metabolikus szindróma, valamint szív- és érrendszeri problémák esetén. Munkája során azonban nem kizárólag arra helyezi a hangsúlyt, hogy mit kellene enni vagy mit kellene elhagyni az étrendből.

Legalább ennyire fontos számára az is, hogyan lehet olyan szokásokat kialakítani, amelyek hosszú távon is fenntarthatók.

„Számomra kiemelten fontos a megelőzés, ezért arra törekszem, hogy a táplálkozás ne tiltások és merev szabályok rendszerét jelentse, hanem olyan tudatos szokások kialakítását, amelyek hosszú távon is beilleszthetők a mindennapokba.”

Hiszen egy étrend vagy életmódváltás csak akkor tud valóban működni, ha illeszkedik az életünkhöz. A rohanós hétköznapokhoz, a családi programokhoz, a munkához, az egyéni ízlésünkhöz és ahhoz a valósághoz, amelyben nap mint nap élünk.

Közel áll hozzá a mediterrán életmód

Karola szakmai szemléletéhez különösen közel áll a mediterrán étrend. Számára azonban ez nem egyszerűen egy követendő étrend vagy egy szigorú szabályrendszer. Sokkal inkább egy olyan életmódbeli minta, amely a változatosságra, a jó minőségű fehérje- és zsírforrásokra, a teljes értékű gabonafélékre, a szezonális gyümölcsökre és zöldségekre, az elegendő rostbevitelre és a kiegyensúlyozott étkezési szokásokra helyezi a hangsúlyt.

Ebben a szemléletben az étkezés nem csupán arról szól, hogy milyen tápanyagok kerülnek a tányérunkra. Fontos szerepet kapnak az alapanyagok, azok minősége, a változatosság és az is, hogy az étkezés hosszú távon örömforrás maradjon. Hiszen az étel nemcsak energia. Az étkezés része a mindennapjainknak, a családi életünknek, a közös pillanatainknak is.

A jó alapanyagok kiválasztása is része a tudatos táplálkozásnak

Karola szeret piacra járni. Szereti megnézni, megszagolni az alapanyagokat, mielőtt megvásárolná őket, és fontos számára, hogy lehetőség szerint olyan termelőket támogasson, akik valóban minőségi termékeket kínálnak. Ez a fajta kíváncsiság és tudatosság is része annak, ahogyan az étkezésre gondol.

Mert sokszor már jóval a főzés előtt eldől, mi kerül majd a tányérunkra. Akkor, amikor kiválasztjuk az alapanyagokat. Amikor figyelünk arra, mit vásárolunk, honnan érkezik, milyen minőségű, és hogyan szeretnénk felhasználni. Természetesen a tudatos választás nem azt jelenti, hogy minden bevásárlásnak tökéletesnek kell lennie. Sokkal inkább azt, hogy amikor lehetőségünk van rá, figyelünk arra, milyen döntéseket hozunk. Ezek az apró döntések pedig idővel szokásokká válhatnak.

Amit a gyermekeink látnak, abból tanulnak

Kétgyermekes édesanyaként Karola számára különösen fontos, hogy a táplálkozásról alkotott szemlélet a családi környezetben is megjelenjen. A gyermekek ugyanis nemcsak abból tanulnak, amit elmondunk nekik. Hanem abból is, amit nap mint nap látnak és megtapasztalnak.

Látják, hogyan vásárolunk. Hogyan választjuk ki az alapanyagokat. Hogyan készítjük el az ételeket. És azt is, hogyan beszélünk az étkezésről.

Éppen ezért Karola számára fontos, hogy a családi étkezések ne kizárólag arról szóljanak, mi egészséges és mi nem. Sokkal inkább arról, hogy természetes módon jelenjen meg az életünkben a változatosság, a minőségi alapanyagok szeretete és az étkezés öröme. Hiszen a gyermekek számára az egyik legerősebb példa az, amit otthon látnak. A közösen elfogyasztott ételek, a közös főzések és azok az apró mindennapi szokások, amelyek szinte észrevétlenül válnak a családi élet részévé.

Táplálkozástudomány a hétköznapok nyelvén

A táplálkozással kapcsolatban ma rengeteg információ érhető el. Szinte naponta találkozhatunk új étrendekkel, egymásnak ellentmondó tanácsokkal és olyan ígéretekkel, amelyek gyors és látványos eredményeket kínálnak. Nem mindig könnyű eldönteni, hogy mi az, ami valóban megbízható, és mi az, amit érdemes fenntartásokkal kezelni.

Karola dietetikusként a bizonyítékokon alapuló táplálkozástudományt szeretné a gyakorlati, emberközeli megközelítéssel ötvözni. Célja, hogy a szakmai tudást érthetően, hitelesen és olyan formában adja át, amely valódi segítséget jelenthet a hétköznapokban. Hiszen sokszor nem az a legfontosabb kérdés, hogy elméletben mi lenne a tökéletes étkezés, hanem az, hogy mit tudunk valóban megvalósítani.

Mit főzzünk egy hosszú nap után? Hogyan állítsunk össze egy olyan étkezést, amely tápláló és finom is? Hogyan válasszunk alapanyagokat? És hogyan alakítsunk ki olyan szokásokat, amelyeket nemcsak néhány hétig, hanem hosszú távon is meg tudunk tartani?

Ezért csatlakozik a Székely Csürke közösségéhez!

Hiszünk abban, hogy a tudatos táplálkozásnak nem kell bonyolultnak lennie. Nem kell, hogy tiltásokról, lemondásokról vagy nehezen követhető szabályokról szóljon. Sokkal inkább azokról az apró, mindennapi döntésekről, amelyek hosszú távon is hozzájárulhatnak ahhoz, hogy tudatosabban figyeljünk magunkra és a családunkra.

Éppen ezért különösen örülünk annak, hogy Szilágyi Karola regisztrált dietetikusként csatlakozik a Székely Csürke közösségéhez.

Karolával közösen szeretnénk megmutatni nektek, hogyan lehet a táplálkozástudomány alapelveit egyszerű, ízletes és tápláló fogásokon keresztül a mindennapok részévé tenni. Hogyan lehet tudatosabban gondolkodni az alapanyagokról és az étkezéseinkről úgy, hogy mindez ne váljon bonyolulttá, nehezen követhetővé vagy a hétköznapokban megvalósíthatatlanná.

Mert szerintünk a hétköznapi étkezéseknek is helyük van egy tudatos életmódban.

Egy gyors családi vacsorának egy hosszú nap után. Egy közösen elkészített ebédnek hétvégén. Egy egyszerű, jól bevált receptnek, amelyhez jó minőségű alapanyagokat választunk. És azoknak az ételeknek is, amelyek nemcsak táplálóak, hanem valódi élményt és közös pillanatokat is jelentenek.

A Karolával való együttműködés során olyan recepteket, ötleteket és szakmai tartalmakat szeretnénk megosztani veletek, amelyek inspirációt adhatnak a mindennapi étkezésekhez. Olyan tartalmakat, amelyek segítenek egy kicsit más szemmel nézni arra, mi kerül a tányérunkra, és megmutatják, hogy a kiegyensúlyozott, tápláló fogásoknak nem kell feltétlenül bonyolultnak vagy időigényesnek lenniük.

Mert számunkra is fontos, hogy az étkezés ne a tökéletesség hajszolásáról szóljon, hanem azokról a jó döntésekről, amelyeket nap mint nap meghozunk. És ezek a döntések sokszor már ott elkezdődnek, amikor kiválasztjuk, milyen alapanyagok kerüljenek a kosarunkba.

Mert egy igazán jó étel alapja mindenekelőtt egy jó alapanyag. Ha odafigyelünk arra, mi kerül a tányérunkra, érdemes azzal is kezdenünk, mi kerül először a bevásárlókosarunkba.

Mi ebben hiszünk: a minőségi alapanyagból egyszerűbben születik igazán jó étel. A többit pedig bízzuk a jó receptekre, egy kis kreativitásra és arra, hogy milyen finomságot készítünk Székely Csürkéből a családnak.

A Ismerjétek meg Szilágyi Karolát, a Székely Csürke dietetikus szakértőjét bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Az édes, lédús nektarin, a krémes mozzarella és a fűszeres, grillezett csirke meglepően tökéletes párosítás. Ez a könnyed, nyárias fogás egyszerre friss, színes és különleges – akár egy hétköznapi vacsorához, akár egy kerti grillezéshez is remek választás.

Hozzávalók – 4 személyre

A csirkéhez:

600 g Székely Csürke csirkemellfilé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál szezámolaj
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
frissen őrölt bors

A bowlhoz:

250 g rizs
1 db avokádó
1 kígyóuborka
1 sárgarépa
150 g edamame bab
1 kisebb lilahagyma
1 marék bébispenót vagy salátakeverék
1 evőkanál szezámmag
újhagyma a tálaláshoz

Az öntethez:

3 evőkanál majonéz
1 evőkanál görög joghurt
1 teáskanál sriracha vagy más csípős szósz
1 teáskanál lime-lé

Elkészítés:

A csirkemellfiléket megtisztítjuk, majd ha szükséges, enyhén kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.

Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, az oregánót, a mézet és a citromlevet. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd beleforgatjuk a csirkemelleket. Legalább 20–30 percig pácoljuk.

A nektarinokat megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magjukat, majd cikkekre vágjuk. A grillt vagy grillserpenyőt felforrósítjuk, és a nektarinszeleteket oldalanként 1–2 percig grillezzük, amíg szép grillcsíkokat kapnak, de még megtartják a formájukat.

Ezután a pácolt csirkemelleket grillezzük oldalanként néhány percig, amíg szépen átsülnek és kívül aranybarna grillkéreg alakul ki rajtuk. Sütés után néhány percig pihentetjük, majd szeleteljük.

Egy nagy tálra vagy tányérokra rukkolát halmozunk, ráhelyezzük a grillezett nektarint, a mozzarellát és a friss bazsalikomleveleket. Meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, majd sóval és borssal ízesítjük.

A tetejére kerül a szeletelt grillezett csirke, végül megszórjuk pirított dióval vagy mandulával.

Ha még izgalmasabbá tennéd, a balzsamecet helyett használj balzsamecet-krémet, és a végén csepegtess rá egy kevés mézet. Az édes nektarin, a sós mozzarella és a grillezett csirke így még jobban érvényesül.

Jó étvágyat!

A Grillezett csirke nektarinnal és mozzarellával bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Friss, színes és könnyen variálható – a csirkés poke bowl tökéletes választás, ha egy tápláló, mégis könnyed fogásra vágyunk. A szaftos csirkehús, a friss zöldségek, a krémes avokádó és a rizs együtt igazán harmonikus kombinációt alkotnak. Ráadásul látványos, így akár egy hétköznapi ebédet is feldobhatunk vele.

Hozzávalók – 4 személyre

A csirkéhez:

600 g Székely Csürke csirkemellfilé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál szezámolaj
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
frissen őrölt bors

A bowlhoz:

250 g rizs
1 db avokádó
1 kígyóuborka
1 sárgarépa
150 g edamame bab
1 kisebb lilahagyma
1 marék bébispenót vagy salátakeverék
1 evőkanál szezámmag
újhagyma a tálaláshoz

Az öntethez:

3 evőkanál majonéz
1 evőkanál görög joghurt
1 teáskanál sriracha vagy más csípős szósz
1 teáskanál lime-lé

Elkészítés:

A rizst a csomagoláson található útmutató szerint megfőzzük, majd félretesszük hűlni.

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a mézet, a szezámolajat, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Beleforgatjuk a csirkét, és legalább 15–20 percig pácoljuk.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a csirkekockákat közepes-magas hőfokon aranybarnára sütjük. Addig sütjük, amíg a hús teljesen átsül, és a pác enyhén karamellizálódik rajta.

Közben előkészítjük a zöldségeket. Az avokádót és az uborkát felszeleteljük, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, a lilahagymát pedig vékonyan felszeleteljük.

Az öntethez összekeverjük a majonézt, a görög joghurtot, a srirachát és a lime levét.

A tálak aljára rizst helyezünk, majd ízlésesen elrendezzük rajta a sült csirkét, az avokádót, az uborkát, a répát, az edamame babot, a lilahagymát és a salátakeveréket.

Meglocsoljuk a csípős öntettel, végül megszórjuk szezámmaggal és friss újhagymával.

Tipp: Ha még frissebb ízekre vágyunk, tehetünk a bowlba mangót is. Az édeskés gyümölcs remekül passzol a szójaszószos, gyömbéres csirkéhez.

Jó étvágyat!

A Csirkés poke bowl Székely Csürkével bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Az édes és pikáns ízek találkozása egy igazán egyszerű, mégis különleges fogásban. A mézes-mustáros pác szépen karamellizálódik a szaftos Székely Csürke csirkemellen, az édesburgonya pedig tökéletes köret hozzá. Egy gyors hétköznapi vacsora, ami hétvégén is megállja a helyét az asztalon.

Hozzávalók – 4 személyre

A csirkéhez:

600 g Székely Csürke csirkemellfilé
2 evőkanál méz
2 evőkanál mustár
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál pirospaprika
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított kakukkfű

Az édesburgonyához:

800 g édesburgonya
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál rozmaring

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, majd sóval, borssal, füstölt pirospaprikával és rozmaringgal fűszerezzük. Összeforgatjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben elkészítjük a mézes-mustáros pácot. Egy kisebb tálban összekeverjük a mézet, a mustárt, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a kakukkfüvet, valamint egy kevés sót és borsot.

A csirkemelleket megtisztítjuk, szükség esetén enyhén kiklopfoljuk, majd alaposan bekenjük a páccal. Ha van időnk, legalább 20–30 percig pihentetjük, hogy az ízek jól átjárják a húst.

Egy serpenyőt felforrósítunk, majd a csirkemelleket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután alacsonyabb hőfokon további néhány percig sütjük, amíg a hús teljesen átsül, de szaftos marad.

A mézes-mustáros csirkemellet a sült édesburgonyával együtt tálaljuk. Friss zöldsalátával vagy egy könnyű joghurtos öntettel még frissebbé tehetjük.

Tipp: A mézes-mustáros pácba egy kevés frissen facsart citromlevet is tehetünk – a savassága szépen kiegyensúlyozza a méz édességét.

Jó étvágyat!

A Mézes-mustáros csirkemell édesburgonyával bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.

Egy gyorsan elkészíthető, mégis igazán ízletes fogás, amelyben a szaftos csirkehús találkozik a paradicsom frissességével és a fűszerek gazdag aromájával. Ez a paradicsomos csirkés pasta tökéletes választás egy hétköznapi családi ebédhez vagy egy hangulatos vacsorához – egyszerű alapanyagokból készül, mégis éttermi élményt nyújt.

Hozzávalók (4 szendvicshez):

500 g Székely Csürke csirkemellfilé
400 g tészta (penne, fusilli vagy spagetti)
400 g hámozott paradicsom vagy paradicsomszósz
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
100 ml főzőtejszín (opcionális, krémesebb ízért)
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
só
frissen őrölt bors
50 g reszelt parmezán
friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés:

A csirkemellfilét kisebb kockákra vágjuk, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a csirkedarabokat, majd aranybarnára sütjük.

Beletesszük az apróra zúzott fokhagymát, röviden megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt. Oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük, majd alacsony lángon 10–15 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Közben a tésztát sós vízben al dentére főzzük, majd a paradicsomos csirkés szószhoz keverjük. Ha krémesebb állagot szeretnénk, kevés főzőtejszínnel gazdagíthatjuk.

Reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Tipp: Egy kevés frissen reszelt citromhéj vagy chilipehely különlegesebb ízt adhat az ételnek.

Jó étvágyat!

A Krémes paradicsomos csirkés tészta Székely Csürkével bejegyzés először Székely Csürke-én jelent meg.